fredag 20 januari 2017

Det är stor skillnad på salt och salt

För många år sedan började jag fundera på det här med salt. Jag har vuxit upp med rådet att inte använda för mycket salt för att det är skadligt för oss. I salt finns natrium som är viktigt för flera av kroppens funktioner, men som i för höga doser kan höja blodtrycket, vilket ökar risken för bland annat hjärtinfarkt, stroke, hjärtsvikt och njurskador. Vi äter i snitt dubbelt så mycket salt (natrium) som vi bör få i oss enligt Livsmedelsverket.

Redan i mitt tidiga vuxenliv så kollade jag utbudet av salt noga på de vanliga matvarukedjorna och försökte välja det salt som verkade minst skadligt, med minsta möjliga tillsatser. Länge använde vi Maldon flingsalt för enligt innehållsförteckningen ska det bara innehålla flingor av havssalt och inga tillsatser så som klumförebyggande medel och blekmedel, något som annars är vanligt förekommande i salt man köper i de vanliga stora matvarukedjornas butiker. Men Maldon ägs av Jozo, som i sin tur ägs av AkzoNobel som är ett stort multinationellt företag som omsätter totalt 125 miljarder kronor per år. Generellt så försöker jag att undvika de stora matvarujättarna. Min erfarenhet är att i de riktigt stora företagen så värderas så stor vinst som möjligt väldigt högt, och då får ofta värderingar, moral och etik väldigt låg prioritet. Man vill tjäna pengar, oberoende av om det man säljer är bra för dem som köper varan eller inte. I mindre företag är det viktigt med ett stort kundförtroende och då är ofta (dock förstås inte alltid) kundens bästa något som är viktigt.

Jag övergick därför till Himalayasalt som jag köpte från specialbutik tillverkat av mindre producenter. Jag hade hört från flera håll att detta salt dessutom skulle vara det mest hälsosamma saltet. Så det använde vi under en lång tid tills jag hörde från flera håll att Himalayasalt var långt ifrån så hälsosamt som man vill ge sken av. Främsta anledningen till att det inte är hälsosamt är att det innehåller till och mer högre natriumhalt än vanligt bordssalt, hela 98% vilket gör att det är mycket lätt att överdosera. Det marknadsförs som naturligt och som 100% naturligt med innehåll av 84 grundämnen. Det låter ju naturligt och bra, men när man undersöker det närmare så innebär detta bland annat att det innehåller både uran, arsenik, bly och kvicksilver. Ämnen som är allt annat än hälsosamma. Bland annat här kan du läsa mer om Himalayasalt.

Sedan nästan två år tillbaka är det enda salt vi använder hemma hos oss s.k oraffinerat havssalt från Celtic Sea Salt. Det finns inte att köpa i de vanliga matvarubutikerna men går att beställa online hos Bodystore.com som alltid har fri frakt när man beställer. Vi använder främst det finmalda saltet, men vi har även den grovt malda varianten som jag bland annat använder då jag bakar surdegsbröd och när jag gör mitt eget badsalt (här hittar du recept på badsaltet).


Celtic oraffinerade havssalt räknas som det finaste saltet i världen. Det är oerhört mineralrikt och fyllt av nyttigheter till skillnad från vanligt bordssalt som i princip är helt utan någon näring alls. Vanligt bordssalt bleks för att bli vitt och det innehåller även klumpförebyggande medel. Där har man också avlägsnat alla de viktiga mineralerna som finns naturligt i havssalt, och i princip bara lämnat kvar natrium (97,5%), vilket ställer till problem i våra kroppar i så höga koncentrationer.

I Celtic Sea Salt är natriumhalten endast 34%!! Det betyder att du kan äta tre gånger så mycket av detta salt jämfört med vanligt bordssalt för att få i dig samma mängd natrium. Det innehåller till skillnad från vanligt bordssalt en mängd viktiga spårmineraler, så som magnesium, kalium, selen, koppar, zink, järn och mangan och saltet ska vara garanterat fritt från pesticider och skadliga kemikalier. Det innehåller även naturligt jod som finns i havsvattnet. Jod är livsnödvändigt för oss människor och många har brist på jod p.g.a utarmade jordar och ett allt större intag av processad och raffinerad mat. Även fluor, klor och brom kan hindra vårt upptag av jod då de alla tävlar om samma receptorer i kroppen, så ett bra tips är att äta så ren mat som möjligt utan tillsatser samt göra det du kan för att förhindra exponering av fluor, klor och brom så mycket du bara kan. Brom finns i bromerade flamskyddsmedel och det hittar man i t ex äldre textilier, möbler och olika produkter med skumgummi, t ex skumgummimadrasser. Det finns även i elsladdar och elektronik så som datorer, tangentbord mm. De flesta bromerade flamskyddsmedel är idag förbjudna då man vet att de är både hormonstörande och cancerframkallande, men det innebär att de fortfarande finns kvar i äldre möbler, elektronik, skumgummimadrasser o.s.v. Särskilt på 70- och 80-talet var man väldigt förtjust i att använda bromerade flamskyddsmedel så har du ovanstående produkter från den tiden kan det vara värt att byta ut dem. Jag vill passa på att tipsa om filmen Fluoridegate för att lära dig mer både om fluor och hur fluor tävlar om samma receptorer i kroppen som jod. Dokumentären är en timme lång.

Celtic Sea Salt är ljusgrått till färgen och känns lite fuktigt när man tar det i handen. Jag för alltid över de påsar vi köper till återbrukade glasburkar med lock. Jag försöker undvika att förvara livsmedel i plastförpackningar då tillsatsämnen i plast lätt kan släppa från plasten och därmed hamna i maten. Här har jag tidigare bloggat om hur jag återbrukar gamla glasburkar (och hur man får bort det ibland riktigt sega klistret som sitter under etiketter på glasburkar).

Det var Kristin på bloggen Hälsotugg som tipsade mig om Celtic Sea Salt en gång i tiden och jag är så tacksam för det och har sedan jag började med detta salt aldrig använt något annat. Så stort tack för det! Här och här har hon tidigare bloggat om Celtic Sea Salt.

Ibland under varma sommardagar tar jag en halv tesked Celtic Sea Salt i ett stort glas kroppstempererat vatten och dricker direkt på morgonen för att öka energinivån i kroppen (här berättar jag mer om varför det är en sån god idé att starta dagen med ett stort glas kroppstempererat vatten).

Jag köper Celtic Sea Salt på Bodystore.com som alltid har fri frakt och det är inte alls särskilt dyrt.

Jag vill påminna om att jag inte är sponsrad utan endast tipsar om att salt faktiskt kan vara en källa till hälsa istället för ohälsa, bara man väljer rätt sorts salt.

Finmalt Celtic Sea Salt. Jag för alltid över saltet till en glasburk med lock som jag sedan förvarar det i. Det går utmärkt att ta en gammal syltburk eller liknande att diska ur och använda (läs mer här). Då håller sig saltet helt torrt och slipper ligga i plast när det förvaras, då plastförpackningen annars kan läcka skadliga kemikalier till saltet. 

Så här ser det grovmalda saltet från Celtic Sea Salt ut. 

Idag är det fredag och jag vill passa på att önska er alla en riktigt fin helg. Försök att ge dig själv tiden för vila och återhämtning och njut av dagsljuset med en rask långpromenad. För mig är mina dagliga promenader oumbärliga och jag mår oerhört bra av en halvtimmes rask promenad dagligen.

Trevlig helg!




___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.


Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

onsdag 18 januari 2017

Magiskt god grönkålspaj

Den här pajen har jag gjort några gånger och den är verkligen uppskattad här hemma så jag vill dela receptet med er. Från början kommer det från boken Ännu Mera Vego, av Lisa Bjärbo och Sara Ask, men jag har som vanligt gjort om receptet en del. Här kommer min version.

Tillsammans med en god sallad blir det här en riktigt smaskig middag. Kanske ett tips inför helgen?!



RECEPT GRÖNKÅLSPAJ

Pajskal:

1 dl ekologiskt siktat dinkelmjöl (jag använder Saltå Kvarn)
2 dl ekologiskt fullkorns dinkelmjöl (jag använder Saltå Kvarn)
100 gram ekologiskt smör
1 msk kallt vatten
1 krm ekologiskt örtsalt (jag använder Kung Markattas)

Fyllning:

150 gram färsk ekologisk grönkål
3 ekologiska vitlöksklyftor
Rikligt med smör eller olja att fräsa i (jag använder Ghee från Kung Markatta)
1 dl ekologiska svarta oliver
2 dl ekologisk grädde
1 dl ekologisk mjölk (jag använder Arlas Lantmjölk)
3 ekologiska ägg
0,75 tsk oraffinerat havssalt (jag använder Celtic Sea Salt)
1 krm malen ekologisk svartpeppar
150 gram ekologisk ost med mycket smak

- Sätt ugnen på 200 grader.

- Blanda mjöl och smula ned smöret, sen örtgryddor och sist kallt vatten. Knåda ihop till en deg som håller ihop och tryck ut i en pajform ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel.

- Grädda pajdegen i mitten av ugnen i 5 minuter.

- Skölj grönkålen och ta bort den hårda stammen i mitten (den använder jag sedan i de juicer som jag gör i råsaftcentrifug). Dela sedan grönkålen i ganska små bitar.

- Hacka vitlöken fint och stek tillsammans med grönkålen på ganska svag värme. Stek gärna till grönkålen får lite färg.

- Lägg den stekta grönkålen med vitlök i botten på pajen och strö över oliverna.

- Riv osten. Vispa sedan ihop grädde, mjölk, äggen, salt och den rivna osten och häll över pajen.

- Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

Om man vill kan man hacka 1 dl ekologiska valnötter och lägga över pajen de sista fem minuterna.

Bilderna blir så vansinnigt tråkiga denna tid på året då dagsljuset är så svagt. Men pajen blir magsikt god, jag lovar! Den fina grytlappen / kastrullunderlägget från Iris hantverk i 50% bomull och 50% lin fick jag i julklapp. 




Idag är jag hemma med en liten sjukling som vaknade med mycket hög feber i morse. Vi har varit väldigt förskonade från vinterns alla förkylningar och andra sjukdomar, men idag är vi hemma och kurerar med apelsiner och benbuljong så att infektionen snabbt försvinner.

Jag vill också passa på att tacka alla mina läsare. Alla ni som läser bloggen, som kommenterar på Instagram och på Saras Eviga på Facebook. Det är tack vare er som jag orkar fortsätta skriva. Det värmer enormt och jag läser alla era kommentarer och hejarop trots att jag inte hinner svara er alla personligen. Ibland får jag frågor som redan finns svaret på i mina inlägg, så för er som följer mig via Instagram så vill jag tipsa om att alltid gå in och läsa det längre inlägget här på bloggen där jag försöker tänka på att vara så tydlig jag bara kan, t ex gällande vart jag köpt en viss sak jag tipsar om. Många gånger så lär jag mig massor via era frågor som tvingar mig att hela tiden gräva djupare och se saker från andra perspektiv än jag tänkt på. Så ett stort tack till er alla! Fortsätt att skriva, kommentera och skicka e-mail. Jag svarar alltid alla som mailar mig även om svaret ibland kan dröja några dagar (se mailadress nedan). Men jag hinner inte svara alla som kommenterar i övrigt, för då skulle all min lediga tid gå åt till det och det skulle inte finnas utrymme för att skriva nya inspirerande inlägg. Men jag läser allt och gläds åt att det är så många som är intresserade av att läsa det jag skriver om.

En röd tråd genom allt jag skriver är att leva på ett hållbart sätt som tar hänsyn till vår vackra planet och att kunna skapa en vardag med minimalt av skadliga kemikalier. Detta då mycket i vår vardag innehåller ämnen som på sikt kan skada vår hälsa, framförallt hos barnen som är extra utsatta för dessa kemikalier. Hälsa är något som ligger mig enormt varmt om hjärtat och eftersom jag förstår mer och mer hur stor påverkan det vi äter har på vår hälsa så kommer det recept här på bloggen med bra mat gjord på rena råvaror och lagade från grunden, eftersom min starka övertygelse är att det är genom vår kost som vi lägger den viktigaste grunden för en god hälsa, både idag och på lång sikt.


___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.

Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

måndag 16 januari 2017

Riktig superfood - koka din egen benbuljong

Att koka egen benbuljong är oerhört nyttigt och välgörande för hälsan. Vi köper ofta en hel ekologisk kyckling och efter att ha tillagat den så tar jag numera även alltid tillvara på alla benen och skrovet och kokar min egen benbuljong. Det är väldigt, väldigt enkelt att koka sin egen buljong. Det enda som krävs är tid, då det ska stå och småputtra på spisen i många timmar. Ju längre du kokar desto bättre. Det går numera att köpa färdig benbuljong (då menar jag INTE buljongtärningar som allt som oftast är allt annat än hälsosamma), men inget slår egen tillagad benbuljong både vad gäller smak och näringsinnehåll.

Skrovet och benen från en hel kyckling kokas på svag värme med grönsaker så som t ex morötter, selleri och lök.

Det är i benen och märgen som riktigt fantastisk näring gömmer sig och som vi annars går miste om då vi numera nästan uteslutande äter kött utan ben och brosk kvar. Har du tänkt på att det väldigt sällan säljs kött med benen kvar i butikerna? Ben, leder och senor som innehåller massvis med vitaminer, mineraler, aminosyror och antioxidanter, och inte minst det fantastiska kollagenet. Förutom kollagen så innehåller benbuljong massor av nyttigheter som vår kropp så väl behöver för att fungera optimalt, så som glycin, lysin och gelatin. Förr fick man naturligt i sig allt detta då man alltid tillagade köttet med benen kvar, men som vi numera missar då kött säljs helt utan dessa delar. Att jag fastnade för att börja göra min egen benbuljong är främst för att det är så starkt antiinflammatoriskt för kroppen.

Att koka sin egen buljong är inte svårt alls, men kräver som sagt en hel del tid på spisen. Jag brukar koka över natten. Det viktiga är att det får koka länge och på svag värme. Det ska endast sjuda svagt i kastrullen när du kokar din buljong, för om du kokar för hårt så försvinner mycket av näringen.

Några av alla fördelar med benbuljong är:

- Det är starkt antiinflammatoriskt.

- Det är en dunderkur om du är på väg att bli förkyld, då benbuljong bland annat på grund av sitt höga näringsinnehåll gör att du tillfrisknar mycket snabbare eller undviker att förkylningen bryter ut.

- Det hjälper till att förbättra din tarmflora så att du får en väl fungerande mage och tarm. Glöm inte att hälsan startar i magen så att ha en god tarmflora där de goda bakterierna dominerar över de dåliga är av otroligt stor vikt för att både stärka immunförsvaret och hälsan i stort. Benbuljong kan t ex bidra till att läka s.k läckande tarm.

- Det är bra för din syn.

- Det gör underverk för din hud, som blir mer elastisk.

- Du får starkare tänder och naglar.

- Det stärker dina ben och smörjer dina leder. Vilket bland annat gör att du känner dig mindre stel.


Det är svårt att tro men det är faktiskt väldigt mättande att dricka benbuljong. Det tror jag beror på det höga näringsinnehållet. Jag dricker ofta en kopp benbuljong bara som den är (som jag dricker en kopp te), men det går också utmärkt att använda i grytor, soppor och såser. Jag brukar alltid hälla i benbuljong när jag gör soppor och såser istället för att tillsätta vatten.

Här kommer receptet som jag brukar göra. Det går givetvis utmärkt att variera med andra grönsaker och tillsätta färska kryddor. Man kan också koka buljong på annat kött än kyckling. Tänk dock på att alltid välja kött som är ekologiskt.


RECEPT BENBULJONG PÅ KYCKLING

- Benen och skrovet från en hel kyckling. Det gör inget om lite kött är kvar men ta bort så mycket som du kan. Lägg i en stor kastrull.

- Ta kallt vatten så att det täcker benen i kastrullen (ca 2 liter).

- 1/2 dl ekologisk äppelcidervinäger eller saften från 1 ekologisk citron.

- 2 tsk oraffinerat havssalt.

Låt stå, gärna en timme, så att äppelcidervinägern / citronsaften kan börja göra sitt jobb att dra ut det nyttiga ur benen innan du börjar koka.

Koka sedan upp och sänk sedan så att det endast sjuder svagt. Jag brukar koka på värmereglage 1 eller 2 på spisen. Ta en sked och ta bort brunt skum innan du lägger i grönsakerna, t ex dessa:

- 2 ekologiska morötter skurna i bitar.

- 2 ekologiska selleristjälkar skurna i biter.

-1 ekologisk gul lök, skalad och skuren i klyftor.

- 2 st ekologiska lagerblad.

- 1 msk ghee (jag använder Kung Markattas).

Sjud sedan på svag värme, minst 6 timmar men gärna så länge som 24 timmar. Har du ben från nötkött kan du koka upp till 48 timmar. Se bara till att fylla på med mer vatten om nivån sjunker, så att benen hela tiden ligger under vattenytan. Efter någon timme på spisen så är det dags att plocka upp benen med en sked och dela dem med en kniv på en skärbräda och sedan lägga tillbaka dem i grytan. Detta för att ytterligare frisätta det nyttiga kollagetet som finns inuti benen. Benen är dock för hårda för att dela innan de kokat någon timme.

- 1/2 kruka ekologisk persilja. Hacka och lägg i sista halvtimmen.

Låt sedan kastrullen stå och svalna på spisen innan du silar bort alla ben och grönsaker. Häll upp den färdiga benbuljongen i glasburkar. Buljongen håller sig 5-7 dagar i kylskåp och 6 månader i frysen. Jag sparar det vi vill använda närmaste vecka och resten fryser jag in och tar upp vid behov.

Nu har benen, skrovet och grönsakerna gjort sitt och fått koka ur all deras näring till benbuljongen. Detta som blir kvar slängs direkt i komposten och får bli till jord.

Idag är det måndag och ny vecka. Jag vill passa på att önska er alla en fin sådan. Kom ihåg att ge dig själv tid för återhämtning och vila. Ta några djupa andetag varje dag och landa i här och nu.

Flera härliga inlägg är på gång just nu här på bloggen. Ett kommer att handla om det viktiga saltet och varför det är sån enormt stor skillnad på salt och salt. Ett annat inlägg kommer att handla om att lägga till goda vanor i sin vardag och hur jag motiverar mig själv till goda vanor. Ytterligare ett är på gång om hur jag bakar surdegsbröd då jag nu testat på att baka bröd med surdeg i nio månader och känner mig redo att dela alla erfarenheter med er. Sist men inte minst så väntar ett inlägg om min resa att hitta ett riktigt bra handdiskmedel utan skadliga kemikalier och tillsatt citronsyra (varför citronsyra kan vara problematiskt har jag skrivit tidigare om här).

Allt gott så länge!





___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.

Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

onsdag 11 januari 2017

Mina utmaningar inför 2017

Så var dryga två veckors ledighet över och det var i måndags dags att kliva tillbaka in i vardagen igen. Vi har haft en underbar ledighet och gjort det som vi önskade, d.v.s ingenting. Att bara få vara tillsammans i familjen och ta dagarna som de kommer. Jag har gått omkring i mitt ull-underställ och med raggsockorna på i princip hela ledigheten. Jag har också gett mig själv daglig vardagsmotion med raska promenader på 30 minuter per dag och ett litet yogapass på 20-40 minuter då jag haft min yogautmaning.

Med raggsockor i ekologisk obehandlad ull och ekologiskt ull-underställ. Så har jag gått klädd mest hela tiden under vår julledighet. Bara vara och ta dagarna som de kommer är det bästa sättet att spendera julledigheten på tycker jag. De riktigt kalla dagarna har vi eldat i öppna spisen för att hålla oss varma.

Vi har även lagt fokus på att äta bra och hälsosamt. Tidigare jullov har vi hamnat i "korv och pasta-träsket" som jag brukar kalla det, och ätit skräp under ledigheten p.g.a vi varit trötta och slitna efter en arbetsam höst och det mörker som råder denna årstid. Men eftersom jag vet att en stor bidragande orsak till att vi är trötta och sega också är dålig kost, och kosten är något som vi kan förändra, så bestämde vi redan innan julen att ta ansvar för ett visst antal måltider var och planera i förväg så vi skulle laga och äta bra mat. Och vilken skillnad det blev! Vi har varit extremt mycket piggare hela familjen, vilket ju egentligen är ganska självklart. Med massor av grönt, minimalt med processad mat med tillsatser och tillsatt socker samt ingen pasta eller ris, har hela familjen fått energi och hållit sig friska. Mer om bra rutiner för hälsa och välmående kommer inom kort i ett kommande inlägg.

Lånad bild.

Jag har funderat en del på vad jag har för önskningar inför det nya året. Jag brukar inte ge mig själv nyårslöften, då det är något som aldrig tilltalat mig. Mycket beror det nog på att när jag hittar saker som jag vill förändra, så gör jag det antingen direkt eller när tiden känns lämplig för mig, d.v.s när jag är redo för förändringen. Men eftersom jag fick frågan av så många under nyårshelgen så började jag såklart fundera och insåg att det egentligen är två huvudområden som jag vill fortsätta att jobba med under det kommande året. Det här vill jag sträva mot under 2017:


1. Jag vill bli ännu mer miljömedveten.

Jag tror att främsta anledningen till varför många tvekar till att leva mer miljömedvetet är för att de tror att det innebär att livet skulle bli tråkigare, att de skulle tvingas uppoffra mycket av det som de upplever som positivt och därmed sänka den egna livskvaliteten. Men det otroligt glädjande i detta är att detta påstående är helt felaktigt, det är nämligen precis tvärtom! Att leva klimatsmart är inte bara roligt, utmanande och utvecklande. Det ger dessutom livet en djupare mening. Föreställ dig känslan när det går upp för dig att just DU kan vara med och bidra till att förändra världen till det bättre!!! Du kan med dina handlingar vara med och rädda planeten, för att kunna ge dina barn och nästkommande generationer en fantastisk planet att växa upp på. Vi är alla viktiga pusselbitar - och varje litet steg just DU tar mot att leva mer klimatsmart gör skillnad. Att leva miljömedvetet har gett mig en högre livskvalitet och jag känner sällan eller aldrig att jag behövt ge avkall på sånt som jag tidigare tyckte var viktigt och meningsfullt i mitt liv. En anledning till att det förhåller sig så är för att jag nu värdesätter andra saker än tidigare. Tanken på att leva på ett sätt som gör att jorden jag bor på mår bra gör att de saker som jag förändrat inte upplevts som jobbiga utan snarare viktiga och meningsfulla.

Några konkreta saker som jag vill fortsätta jobba med på denna punkt är att:

-  Konsumera mindre, och när jag väl konsumerar välja att handla ännu mer via second hand. För mig hjälper det att ställa mig själv frågan när jag står inför ett köp: Är det här något som jag / vi behöver? Jag brukar också försöka föreställa mig att prylen, kläderna eller vad det nu kan vara som jag står i färd med att köpa redan finns i min ägo. Hur känns det? Ofta är det då mycket lättare för mig att se att prylen inte ger mig den där tillfredsställelsen som jag föreställer mig, utan snarare leder till fler prylar här hemma - vilket innebär ytterligare en pryl som tar tid och energi från mig. När jag ser det framför mig så känns det inte alls är så där lyxigt, som jag till en början trodde och det är lättare att avstå från onödiga köp.

-  Resa mindre, och när vi väl reser välja tåg framför flyg om det är möjligt. Att till exempel besöka mina föräldrar uppe i Luleå går utmärkt att göra med tåg istället för med flyg. På hemmaplan gäller förstås cykel framför bil när jag transporterar mig, vilket funkar utmärkt i en stad som Örebro.

-  Fortsätta att äta mer grönt och mindre mängd kött. När vi väl äter kött vill jag alltid välja ekologiskt och närproducerat. Köttindustrin är en stor miljöbov och det faktum att kött inte heller är bra för hälsan annat än i mindre mängder gör att detta är ett naturligt steg att ta. Om det inte vore för min familj, där alla utom jag högt uppskattar att äta kött emellanåt, så skulle jag förmodligen välja att testa vara vegetarian, men nu är vi fler än jag och då är detta en bra lösning för oss. Under våren kommer jag att publicera våra favoriter på riktigt bra middags-tips för dem som liksom mig vill äta mer grönt och mindre kött men som behöver lite inspiration kring vad man kan laga.

Grönt är skönt. Ekologiskt grönt är ännu skönare! :-)

Ett enkelt sätt att få i sig stora mängder med grönsaker är att göra egna juicer i en mixer eller råsaftcentrifug.

-  Fortsätta att välja ekologisk mat i matvaruaffären. Vi har stadigt ökat vår andel av ekologisk kost de senaste åren och nu uppskattar jag att vi äter mer än 90% ekologiskt. Det känns bra och det vill jag fortsätta med. Att välja mat som inte är besprutad är viktigt både för min familjs hälsa, men kanske framför allt för alla dem som jobbar i produktionen. De ska inte behöva arbeta med alla de starka gifter som de annars tvingas utsättas för. Och så framför allt för planeten förstås. Det är win win för alla parter. Många menar att de inte kan handla ekologiskt för att det är så dyrt, men min upplevelse är att kostnaden inte alls blir större eftersom vi numera äter mer grönt och mindre kött så blir slutsumman inte högre än tidigare då vi åt större andel icke ekologisk mat. Dessutom så har jag upplevt att sedan vi börjat äta mer ren mat och mindre processad mat med tillsatser så behöver vi inte äta alls lika stora portioner som vi gjorde innan. Med en mer närings-tät kost så behöver du inte äta lika mycket och blodsockret håller sig dessutom på en jämnare nivå vilket gör att det blir mindre småätande mellan måltiderna.

Lånad bild.

Jobba vidare mot en mer minimalistisk livsstil. Jag har under de senaste åren förstått den enorma befrielse som det innebär att äga lite. Att leva minimalistiskt. Att rensa i röran, både bland saker, mail, TV-tittande, ja allt. Rensa bort allt sånt som inte skänker mig glädje och som tar tid och energi från mig. Förra året läste jag boken "Konsten att städa" av Marie Kondo, och hon har utvecklat en metod där man går igenom sitt hem och rensar ut sånt som man inte behöver eller använder och bara spara det som verkligen skänker glädje. Det jag rensar ut skänker jag vidare till t ex Erikshjälpen, Stadsmissionen och Bra & Begagnat så att någon som behöver det bättre istället kan få glädje av prylarna. Jag vill under 2017 testa Marie Kondos metod, där man rensar kategori för kategori i hemmet. Först ut blir att att gå igenom är alla mina kläder och bara behålla det som jag tycker om, som glittrar, som Marie säger. Här har jag tidigare skrivit om KonMari-metoden där jag tjuvstartade lite och testade på metoden i barnens klädgarderober.

För mig innebär minimalism ett liv med mindre prylar som istället ger mig tid och energi att göra det som skänker mig högre livskvalitet än vad mycket prylar gör. Här har jag tidigare berättat om vad ett liv med mindre prylar innebär för mig.

Boken Konsten att städa, av Marie Kondo har inspirerat mig mycket och under 2017 är det dags att testa hennes metod, KonMari.


2. Jag vill bli mer närvarande. 

För mig innebär det att jag vill spendera mycket mindre tid vid min telefon. Att slö-kolla Instagram och Facebook stup i kvarten tar alldeles för mycket av min dyrbara tid i anspråk, tid som jag vill lägga på viktigare saker. Att sitta vid en skärm, de må vara min smartphone, datorn eller TV:n gör mig dummare och min hjärna fungerar sämre. Jag blir dessutom mycket mer frånvarande både som mamma och som fru och den tid som tidigare lagts på att slösurfa vill jag istället lägga på det som jag tycker är viktigt, d.v.s relationerna till dem som är viktiga i mitt liv, att laga god mat o.s.v.

Jag har märkt att när jag är trött så tar jag ofta upp telefonen i en förhoppning om att få en stunds avkoppling. Men faktum är att det inte riktigt ger mig det som jag önskar. På kort sikt JA, det kan det ge mig avslappning där jag får "fly in i en annan värld" för en liten stund. Men på lång sikt så gör detta beteende mig snarare mer trött och även lite avtrubbad. Denna avtrubbning pågår inte bara när jag sitter med telefonen i handen utan även en bra stund efter jag lagt ifrån mig telefonen. Detta fenomen ser jag hos många runtomkring, vi har alla blivit lite fördummade sedan smartphones kom in i våra liv. Att ta upp telefonen så fort en liten ledig paus uppstår gör att hjärnan aldrig får vila och vi tappar de där så otroligt viktiga stunderna av att ha tråkigt. Det är i de stunderna som kreativitet föds, så mer tråkig tid till folket!! Min önskan är att istället bli mer närvarande, leva här och nu i det verkliga livet som pågår bortom telefoner, datorer och TV-apparater. Rent konkret så vill jag öka antalet dagar då jag lägger bort telefonen helt från det att barnen kommer hem på vardagarna tills att de somnat på kvällen, samt att telefonen på ligga på en hylla under dagtid på helgerna. När jag gör så mår jag SÅÅÅ mycket bättre. Det innebär att jag får mer tid till bland annat:

- Mer härliga samtal med mina barn och min fru.

- Mer tid att läsa böcker. Jag ÄLSKAR att läsa och gör det i dagsläget alldeles för lite. Under jullovet tog jag upp läsandet igen och det är så härligt att få sitta med en riktigt bra bok. Jag tycker om både att läsa egna böcker, men också att läsa högt för barnen. Nu när barnen är lite äldre (5 och 7 år) så kan vi läsa längre kapitelböcker och det är så mysigt att få läsa med dem varje kväll. Det en gåva som jag vill ge mina barn, att få in läsandet som en naturlig del av det dagliga livet. Forskning visar att om du läser ofta så leder det till massor av fördelar, som t ex ökad kreativitet, minskad stress, bättre sömn, ökad empati, förbättrat minne och ökad intelligens.

- Mer tid att lägga på matlagning och bakning. Jag trivs i köket och att laga bra mat från grunden skänker mig mycket glädje. Jag tror på "slow food", att laga mat som får ta tid. Även att baka surdegsbröd är något som jag uppskattar enormt mycket. Sedan vi övergått till att försöka äta så ren mat som möjligt (med ren mat menar jag riktig mat, d.v.s äkta råvaror som inte är processade och som är utan tillsatser och tillsatt socker) så mår hela familjen så mycket bättre.


Jag ser fram emot 2017 och hoppas kunna utvecklas på båda ovanstående punkter.

När det gäller jobbet så ser jag fram emot många inbokade föreläsningar under året. Att få åka ut och föreläsa, både för privata grupper och på förskolor och i andra offentliga verksamheter är något av det roligaste jag vet. Att få hjälpa till att sprida kunskap om hur man kan leva mer giftminimerat i sin vardag, och ute på landets förskolor, genom att skala bort så mycket som möjligt av produkter som innehåller skadliga kemikalier och istället ersätta dem med säkrare material är något som många är väldigt intresserade av att lära sig mer om. Det är en ära att få vara med och sprida dessa kunskaper.




___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.

Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

torsdag 22 december 2016

God jul på mitt vis

Nu är det snart dags för mig att logga ut - från bloggen, Instagram och Facebook. Jag ska ta jullov i några veckor. Ett lov som sannerligen kommer lägligt. Jag kommer att låta telefonen ligga så mycket som möjligt och istället vara här och nu i det verkligen livet, det som pågår just nu där jag befinner mig.


Julen för mig är en tid då jag vill umgås med dem jag älskar allra mest, min underbara familj. Efter en lång höst och vinter är hela familjens alla medlemmar ganska trötta och slitna. Jag var så glad att jag ordnat med alla julklappar och födelsedagspresenter redan i november (vi har två födelsedagar att fira under december), men annat kom upp och december har på många sätt varit en tuff månad. Vilken tur att jag inte behövde tänka på julklappar denna månad då.

Trots trötthet så kämpar jag på med det som jag vet stärker mig, och jag är övertygad om att det är mina goda vanor som hållit mig ovanför vattenytan. Men nu behövs även vila och "göra ingenting" i några veckor. Jag hoppas på många timmar av brädspel och pusslande, och på underbara spontana samtal med barnen och min fru. Vi kommer att fira julen i all enkelhet. Jag vill fira en närvarande jul och därför tänker jag lägga bort min telefon så mycket jag bara kan. För visst är det så, att mobilen gör oss frånvarande och genom att titta ned i telefonen så missar vi allt det där som pågår just nu - livet.

Det är lätt den här tiden på året att drabbas av stress och måsten när man ser och hör om alla andra som ska fira storskaligt och med ett lov fyllt med aktiviteter. Jag suckade igår vid middagsbordet och ställde frågan: Hur gör andra för att hinna? Vart finner andra tiden att åka och köpa en julgran? När finns den extra tiden för det? Så måste jag gång på gång påminna mig om att sänka kraven och inse att det gör ingenting om allt inte blir så som man tänkt det.

Denna bild tog jag förra julen. Någon julgran för i år har vi inte skaffat än, men om tiden och orken finns så blir det en närproducerad rödgran även i år. Här berättar jag hur jag tänker kring klimatsmarta julgranar.

Jag är så glad att årets mörkaste dag nu ligger bakom oss, och jag kan blicka framåt mot ljusare tider. För om ärligheten ska fram så är det ganska kämpigt denna mörka del på året för mig. Jag gör allt det där som jag vet hjälper mig att få mer energi och som gör att livet känns lättare. Några av mina stärkande vanor är:

- Varje dag går jag på en rask promenad på lunchen. Utan undantag. Det finns inget dåligt väder som stoppar mig. På promenaderna så tänker jag klarare, och saker som jag grubblat på finner lösningar. Motion i kombination med dagsljus är fantastiskt för mitt välmående! Här har jag skrivit om fördelarna med dagliga promenader.

- Sedan den 8 december så kör jag årets yogautmaning, som jag startade igång förra året i december (här och här har jag skrivit om den). I 30 dagar i sträck så yogar jag och de som följer mig på Instagram har även kunnat hänga på denna utmaning så vi kan pusha varandra. Yogan stärker mig både mentalt och fysiskt och det är en sååå värd investering i mig själv. Jag påminner mig om att jag är den viktigaste personen i mitt liv och om inte jag fungerar bra så blir jag inte heller en bra mamma, fru, vän o.s.v. Yoga för mig är en kärlekshandling till mig själv - för att jag är viktig och värdefull.

- Jag är "närings-letare". Mitt motto är att äta mat med så mycket näring som bara är möjligt. Ett enkelt sätt att få i sig mycket näring är att efter jobbet under höst och vinter göra juice i vår råsaftcentrifug. Det blir juicer med bland annat ingefära, rödbeta, selleri, morot, äpple, stammen från broccoli, - blomkål och - grönkål. Jag får ofta frågan vilken råsaftcentrifug vi har, så här kommer svar på det för alla som undrar. Den heter Sage Nutri Juicer Pro by Heston Blumethal, och den är gjord i rostfritt stål, något som jag gillar starkt då jag vill undvika plast i kombination med matlagning. Denna råsaftcentrifug har en stark motor vilket gör att det blir väldigt lite spill, så att så mycket som möjligt av grönsakerna tas tillvara. Prislappen var väldigt hög, men jag hade turen att få den som julklapp förra julen, och med tanke på att vi använder den så gott som dagligen och med förhoppning att den ska hålla många, många år så hoppas jag att priset i slutändan inte blir så högt ändå. När jag juicar så tänker jag alltid på att mest använda grönsaker och en eller två små frukter för att "söta upp", annars kan juicen lätt bli för söt. Jag brukar använda äpple eller apelsin för detta ändamål, och sen är grönsakerna basen i mina juicer. Tänk på att alltid välja ekologiska frukter och grönsaker för att slippa rester av bekämpningsmedel, och för att stödja dem som arbetar i produktionen då de är dem som blir allra mest utsatta om vi väljer icke ekologisk frukt och grönt. Jag har alltid i ingefära i mina juicer för att den är så fantastiskt bra på att hålla förkylningar borta. Här har jag skrivit om ingefärans fantastiska egenskaper och här delar jag mitt recept på ingefärsshot som är rena dunderkuren mot förkylningar, både för att förebygga och när förkylningen slagit till.

Nu vill jag önska er alla en fin jul - med mycket vila och återhämtning. Kom ihåg att det inte är julklapparna dina barn kommer att minnas när de som vuxna tänker tillbaka på sina barndoms jular. Det är relationerna till sina nära och kära, till föräldrar och syskon som kommer finnas kvar. Släpp taget, koppla av och umgås. Är man väldigt stressad så kommer det ta några dagar att varva ned, låt det få ta sin tid, det kommer att vara så värt det om du bara ger dig tillåtelse att bara vara.


Traditioner är bra på många sätt, men det är viktigt att ställa sig frågan vilka traditioner som man faktiskt vill ha kvar. Strunta i dem som inte ger er något och skapa istället nya traditioner utifrån just er familjs intressen och behov. Vill du läsa mer om hur jag tänker kring julfirande så har jag bloggat om det här och här.

God jul!

Dessa vackra julbockar köpte jag på loppis till förra julen. Det är kul att köpa julpyntet second hand och blir så mycket mer personligt dessutom. Genom att skippa nyproducerade varor så bidrar vi inte till att belasta vår planet ytterligare.




___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.

Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

fredag 16 december 2016

Välj en klimatsmart julgran

Julen närmar sig och många börjar tänka på var de ska inhandla sin julgran. Vill du vara så klimatsmart som möjligt så välj i första hand en svensk, närodlad rödgran (Picea abies). Allra bäst är om den även är KRAV-märkt så den odlats utan bekämpningsmedel. Det är det allra mest klimatsmarta alternativet. 

Rödgran är även den vanligaste sorten som säljs i Sverige. Kungsgranen däremot är en ädelgran som väldigt ofta är besprutad med bekämpningsmedel och det är dessutom ofta transporterad från Danmark.


Bild på vår julgran förra julen. Då fanns det inte KRAV-märkta julgranar till försäljning i Örebro, men det blev i alla fall en närproducerad rödgran. Den vackra julbonaden i bakgrunden fyndade jag på loppis inför förra julen. 

Allra störst miljöpåverkan har plastgranen, trots att den används i många, många år. Den totala miljöpåverkan när man räknar in produktion, transporter och giftiga kemikalier vid nedbrytning och förbränning blir störst med en plastgran. Den är dessutom gjord av mjuk plast som räknas som den sämsta sortens plast p.g.a de mjukgörare som används, s.k hormonstörande ftalater. Så strunta i plastgranen och välj en svensk närodlad rödgran om du vill vara så snäll mot miljön som möjligt. Allra bäst är en KRAV-märkt gran om de säljs i närheten av där du bor (här hittar du alla städer som säljer dessa). 

Källa: Naturskyddsföreningen.

Vill du få mer tips på hur du kan fira julen mer klimatsmart? Läs mitt inlägg från förra julen där jag sammanfattar hur du gör hela julfirandet mer miljövänligt, allt från julmaten till julpyntet. Här hittar du det. Jag har även skrivit ett inlägg om hur jag resonerar kring julklappar med tips på hur du kan få dessa mer giftfria och miljövänliga, det inlägget kan du läsa här

Jag passar också på att önska er alla en fin helg för att fira fjärde advent. Som vanligt hoppas jag att ni kan hitta tid för vila och ro. Låt julstressen förpassas utanför dörren och strunta i en massa måsten. Den bästa julklappen du kan ge någon i dessa tider är en julgåva till stöd för något flyktingorgan för att stödja alla dem som nu flyr från krigets Aleppo. Bättre julklapp kan du knappast ge och för det behöver du inte ut i julruschen utan bara besöka hemsidan till en hjälporganisation, t ex UNHCR, Röda Korset, Rädda Barnen, SOS Barnbyar. 





___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.

Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.

fredag 9 december 2016

Starta dagen med vatten och torrborstning

Under de senaste åren har jag varje morgon startat dagen med att dricka ett stort glas ljummet (kroppstempererat) vatten, och gärna med en tesked kallpressad ekologisk kokosolja som fått smälta i vattnet samt en halv pressad ekologisk citron. Citronen hjälper till att basa kroppen. De allra flesta är försurade i sina kroppar och det är endast i en försurad miljö som t ex cancer kan växa, så att äta och dricka sådant som gör kroppen mer basisk är hälsofrämjande. Detta dricker jag ca 45 minuter innan jag äter frukost så att kroppen får chans att verkligen sköljas igenom ordentligt efter natten.

Jag dricker mellan en och två liter vatten varje dag och det är alltid rumstempererat. Vi har alltid två fulla tillbringare med vatten stående framme så att vattnet ska vara i lagom temperatur när vi dricker det. Detta för att kallt vatten inte är så lätt för kroppen att hantera och rumstempererat är mycket snällare då kroppen inte behöver jobba med att först värma upp det kalla vattnet. Men på morgonen kokar jag även en liten mängd vatten och häller i glaset med rumstempererat vatten för att få ännu lite varmare vatten, nämligen kroppstempererat. Här har jag tidigare skrivit om hur man kan detoxa kroppen med vatten.

Nu har jag även startat en ny god morgonvana, nämligen torrborstning. Detta är så fantastiskt att jag bara måste få dela det med er läsare. Så varje morgon efter att jag druckit mitt stora glas vatten så går jag till badrummet för att ge mig själv 5-10 minuter av torrborstning.

Borsten är gjord i naturborst (grishår) och det långa träskaftet gör att jag lätt kommer åt även på baksidan av ryggen. Jag har köpt den här. På bilen syns även det underbara badlakan som jag fick på min 40-årsdag som är i 100% lin och miljömärkt med Bra Miljöval. Här har jag skrivit om den tidigare.

Att torrborsta kroppen är något som jag velat göra så länge. Jag har hört om så många hälsofördelar med detta men av olika anledningar har jag aldrig kommit till skott. Förrän nu. Men från dagen då jag startade så har jag inte missat denna goda rutin en enda dag.

Borstningen får hela kroppen att verkligen vakna till liv och jag känner mig varm och energifylld efteråt.

Torrborstning ökar blodcirkulationen men ännu viktigare är att det sätter fart på kroppens eget avloppssystem, lymfsystemet. Visste ni att vi har mer lymfvätska i kroppen än vad vi har blod? Det är av oerhörd vikt att vätskan i detta system flödar fritt och inte stagnerar då dess uppgift är att transportera bort gifter och slaggprodukter ut ur vår kropp.

Torrborstning stärker även immunförsvaret och sägs göra huden mer mjuk efter en tids användande. Från början när jag startade gjorde det nästan ont att borsta men efter bara några dagar så hade huden vant sig och nu är det enbart behagligt.

En borste i naturmaterial är bäst för torrborstning. I bakgrunden ser ni en av våra bajs-pallar. Här har jag berättat om dessa tidigare. 

Så här torrborstar du kroppen:

- Använd en borste som är medel-mjuk och där själva borsten är tillverkad i naturborst. Jag använder denna som även har ett långt skaft vilket förenklar avsevärt för att även kunna borsta på ryggen.

- Borsta alltid när huden är helt torr. Jag tycker att det passar bäst direkt på morgonen och det ger mig en bra start på dagen. Om du duschar på morgonen så borsta alltid innan du duschar så huden är helt torr.

- Börja alltid nerifrån fötterna och arbeta dig upp mot midjan. Först fötterna (även undersidan), sen vaderna och låren. Ta ett ben i taget. Borsta ca 10 tag på varje ställe innan du flyttar borsten vidare. Tänk dig att du med borstandet ska hjälpa lymfvätskan att transporteras mot mitten av din kropp. Det är bra att sätta upp benen högt, så att de är högre än din midja. Lymfvätskan har inte har någon egen pump (som blodet har i och med hjärtat) och det är mycket lättare att få lymfvätskan att rinna mot mitten av din kropp om den får hjälp genom att rinna nedåt istället för uppåt.

- På samma sätt höjer du armarna ovanför huvudet när du borstar dem så att lymfvätskan får hjälp att rinna nedåt. Borsta från händerna, sen underarmarna och överarmarna. Ta en arm i taget och arbeta sedan vidare nedåt mot midjan. Borsta aldrig i ansiktet.

- Klart!


Nu tar jag helg och önskar er alla en fin, avkopplande helg. Jag önskar er alla en helg med tid för återhämtning och vila. Låt mobilen ligga och var närvarande i nuet. Kram!


___________________________________________

Vill du att jag kommer och föreläser om skadliga kemikalier i vardagen eller på förskolan, vänligen kontakta mig på sarajohansson1976@gmail.com så utformar jag ett seminarium som passar för just er. Jag skickar offert.

Vill du fortsätta att få tips och idéer hur du kan leva mer hållbart, och minska på de skadliga kemikalierna i din vardag? Följ mig på Instagram för kontinuerlig inspiration. På Instagram heter jag saraseviga.


Gilla Saras Eviga på Facebook så missar du inte när det kommer upp nya inlägg här på bloggen.